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 アオリイカ はエンペラ部分が大きいので、いろいろな料理にすることができます。 胴体の上下の部分とか、軟骨の端っことか、余った部分は肝と一緒に焼いてしまいます。 肝焼きは見た目なんてどうでもよいので。 トンビ（口）とかも骨を取って肝焼き